Nel menù si possono trovare deliziosi salumi e il cotechino di produzione artigianale, gli immancabili marubini, gli gnocchi «Vecchia Cremona» (antica ricetta del ‘600 rivisitata in chiave moderna), in stagione i tortelli di zucca e il famoso carrello dei bolliti, i funghi porcini e i tartufi, e per chi non considera la carne è sempre presente una selezione di piatti a base di pesce sia di mare, sia di fiume. Materie prime scelte e di stagione e piatti della tradizione cremonese rivisitati dall'Oste Claudio Nevi.